Saffransbullar
150
g margarin
5 dl mjölk
2 pkt saffran
1pkt jäst
½ burk kesella
1½ dl vit sirap
1 ägg
½ tsk salt
19-20 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör
6 msk strösocker
1½ tsk malen kanel
2 tsk kardemumma
8 sötmandlar, finhackade
Smält
margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken
och värm till 37o Smula jästen i en degskål och
tillsätt degvätskan.
Tillsätt övriga ingredienser
och sist mjölet. Arbeta ihop till
en smidig deg. Strö över
lite mjöl och låt
jäsa ca 40 minuter.
Blanda ingredienserna till fyllningen. Baka
ut degen till
ca 36 runda bullar. Gör en grop i varje bulle och lägg i
en
klick av fyllningen.
Låt jäsa ca 25 minuter. Pensla med ägg
och grädda i 225o
i mitten av ugnen ca 8-9 minuter.
Mjuk pepparkaka
150g
smält margarin
3 ägg
1½ dl socker
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk nejlika
4½ dl vetemjöl
1½ dl lingonsylt
1½ dl gräddfil
1 tsk bikarbonat
Vispa
ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser
och
tillsätt tillsammans med
margarin, lingonsylt och gräddfil.
Rör till en slät smet.
Smöra och bröa en form och
grädda ca 60 minuter i 180o.
Saffransäppelkaka
150
g smör
2½ dl socker
3 ägg
½ påse saffran
1 dl mager kesella
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 äpplen
Rör
smör, socker och saffran. Tillsätt äggen, ett i taget.
Rör
ner övriga ingredienser. Smörj och bröa en form, ca 1½ liter,
och häll smeten i den.
Stick ner äppelklyftor.
Grädda i 175o
ca 45 minuter.
Fikonkaka
200
g fikon i tärningar
½ dl konjak
200 g margarin
3 dl farinsocker
4 ägg
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kanel
½ tsk ingefära
Lägg
fikonen att dra i konjak. Smörj och bröa en form
på minst 1½
liter.
Rör margarin och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i
taget. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor.
Rör ner i smeten samtidigt
som fikonen.
Grädda i 150o
i 1-1½ timme.