Fylld fiskfilé

4-5 hg spättafilé
salt, citron
1½ dl klippt kryddgrönt
matfett till formen
1 dl fiskbuljong
lite vitt vin
1 dl grädde 
riven ost
ströbröd

Salta och droppa citron på fisken. Fördela det kryddgröna och rulla ihop fisken. 
Lägg den med skarven neråt i en smord form. Häll på buljongen och lite vin,
täck med lock eller folie och koka fisken ca 20 minuter, i 200 grader.
Slå på grädden och strö över riven ost och lite ströbröd. 
Sätt in fatet i 250 grader tills det blivit en fin brun färg.
Prova att som omväxling lägga räkor, champinjoner eller 
musslor mellan fisken innan den gratineras.