Kajsalimpa

25 g jäst
5 dl mjölk (kall)
2 tsk salt
250 g farinsocker
850 g rågsikt

Lös jästen i mjölken, tillsätt salt och farinsocker. Blanda i mjölet.
Täck bunken med glad pack. Låt jäsa 8-12 timmar. Baka ut till två limpor.
Lägg på plåt. Låt jäsa 45-50 min. Grädda i 175 grader, 1 timme.
Pensla med kallt vatten, låt kallna under bakduk.