Kalaspaj

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
200 g smör eller margarin
6 msk vatten

Fyllning:
2-3 hackade gula lökar
5 hg köttfärs
1 burk champinjoner
½ dl finklippt persilja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1½ dl ketchup
½-1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2-3 hg strimlad skinka

Täcke:
3 dl grädde
100 g stark riven ost
3 äggulor
2 msk mjöl

Tryck ut degen i en större form eller i en liten långpanna.
Låt den stå kallt en stund och förgrädda skalet ca 10 minuter
i 200 grader. Fräs lök och färs. Blanda i persilja, vitlök,
champinjoner och ketchup. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg i skinkan och häll röran i pajskalet. Täck med den vispade grädden
blandad med äggulor, mjöl och ost. Grädda pajen 30-40 minuter eller tills den stannat.
Servera med en sallad.