Köttfärspaj

Pajdeg:
100 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 dl riven ost
3 msk kallt vatten

Fyllning:
500 g köttfärs
1 purjolök
1 paket bacon
2 hg färska champinjoner
1 burk ansjovisfiléer (50 g)
2 msk soja
2 dl hett vatten
2 dl riven ost
1 burk creme fraiche
2 msk tomatpuré

Finfördela smöret i mjöl och riven ost till en smulig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg den kallt i 30 min.
Kläd en pajform med degen. Nagga pajskalet. Förgrädda mitt i ugnen i
225 grader ca 10-15 min. Finhacka purjo och strimla baconet. Hacka 
ansjovisen och spara spadet. Skiva svampen. Fräs färsen tillsammans med 
purjon och svampen. Tillsätt bacon och ansjovis med sitt spad, soja, 
hett vatten och tomatpuré. Låt allt småputtra under lock en stund. 
Smaka av och tillsätt ev salt och peppar. Rör i creme fraiche. 
Häll färsröran i pajskalet och strö över riven ost. 
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min.
Servera en god sallad till.