Köttpaj

Deg:
3 dl mjöl
150 g margarin
2-3 msk vatten

Fyllning:
2-3 hackade lökar
2 hg champinjoner
5 hg köttfärs
1 dl syltlök
½ dl finklippt persilja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1½ dl ketchup
½-1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
3 hg strimlad rökt skinka

Täcke:
3 dl grädde
3 äggulor
2 msk mjöl
5 dl stark riven ost
salt, peppar och tabasko

Arbeta ihop degen och låt den vila kallt en stund. Fräs lök, svamp och färs.
Blanda i resten och lägg sist i skinkan. Vispa grädden till täcket och blanda i resten.
Förgrädda pajskalet i 200o ca 10 min. Häll köttfärsen i pajskalet och täck
med gräddblandningen.
Grädda pajen i 30-40 min eller tills den stannat.