Solbergakex

200 g smör
1 dl socker
2 msk potatismjöl
½ tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl

Smörkräm:
75 g smör
1½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
florsocker
strössel

Rör smör och socker poröst. Tillsätt potatismjöl, vetemjöl och hjorthornsalt.
Forma degen till en rulle som får stelna i kylskåp ca 1 timme.
Skär den i tunna skivor som läggs på smord plåt. Grädda kakorna i 225^o.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och lägg mellan 2 kex.
Garnera med florsocker utrört i lite vatten, och häll på lite strössel.
Ska du frysa kakorna så vänta med att garnera kakorna tills du tar upp dom ur frysen.